Coldiretti Sardegna, a Nuraminis sottoscritto il patto per la filiera del grano duro e del pane carasau

Si è svolto a Nuraminis, nella sala dell’Ex Monte Granatico, il confronto promosso da Coldiretti Sardegna — con la partecipazione del presidente Battista Cualbu, del direttore Luca Saba, del ricercatore Marco Dettori, del presidente dell’Accademia Sarda del Lievito Madre Antonio Farris, del presidente di Confindustria Sardegna Alberto Cellino e dell’assessore regionale dell’Agricoltura Francesco Agus — che ha portato alla sottoscrizione del “Patto di Nuraminis” per la creazione di una filiera interamente sarda del grano duro, del pane carasau e del pistoccu. L’accordo punta a valorizzare una produzione che, nonostante la contrazione delle superfici coltivate scese a circa 23.600 ettari nel 2026 rispetto agli oltre 78 mila del 2008, vanta eccellenti caratteristiche qualitative e proteiche; l’obiettivo strategico è fare del pane carasau il grande motore della rinascita cerealicola isolana, vincolando i futuri strumenti di tutela e il comitato promotore per l’IGP all’impiego esclusivo di grano duro sardo lungo tutti i passaggi produttivi, dai campi ai molini fino ai panificatori.